メキシコ料理 ハードカバー 書籍 [LA COCINA MEXICANA A TRAVÉS DE LOS SIGLOS メキシコ料理の変遷 第1巻] used

5,500円(税込)

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1996年にメキシコで発刊されたメキシコ料理に関する書籍。

メキシコの美食を研究を通して国内外で推進、育成、普及する活動をしているヘルデス財団と
メキシコの歴史家エンリケ・クラウゼが代表を務めるクリオによる共同出版です。

全10巻からなる、"LA COCINA MEXICANA A TRAVÉS DE LOS SIGLOS"の第１巻。

「古代メキシコ」「ヒスパニック以前の時代」「料理の融合」「ニューエスパーニャ」「戦時中」
と大きく5つの章に分かれて、古より発展し続けるメキシコの食文化の変遷を約300ページほどに及び、フルカラーで解説しています。

メキシコ料理や歴史好きにはもちろん、書籍内に豊富に使われている資料写真や道具の紹介は
民具好きにもおすすめ。

もちろんスペイン語の書籍ですが、メキシコ料理の文化や知識を深めることのできる貴重な資料です。


※古本のため表紙にスレや傷、破れがあります。
画像をご確認の上あらかじめご了承ください。


サイズ／28×22 厚み2.5 (cm)
ページ数／320ページ


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